Por primera vez la feria de Tuluá en su versión 55 tendrá la exposición de la raza Charolaise, sin dejar de lado su ya tradicional exposición de ganado Brahmán, Simmental, Simbrah, Pardo Suizo, Angus, Charbray, Cebú y además disfrutará de diferentes muestras de razas que engalanan una de las exhibiciones más tradicionales en la feria de Tuluá.
Raza Charolaise de color blanco, de gran tamaño y con una musculatura muy desarrollada; es una raza bovina multipropósito carne, leche y trabajo, de más y mejor desarrollo en el mundo, originaria de Francia, criada y mejorada desde el año 878 D.C, y difundida en los 5 continentes y en todas las regiones, climas, ambientes y pisos térmicos.
Asimismo se presentará el concurso de canales bovinos, que consiste en presentar ganado de diferentes fincas participantes, primero se clasifican si son de potrero o si están castrados en confinamiento (encerrado), si son de clima frío o cálido, también es importante saber la raza, la procedencia, si tiene cruce y qué tipo de manejo recibe entre otras características; después de este procedimiento son llevados a la Central de sacrificios Carnes y derivados de occidente (Cavasa), para que el juez oficial, Doctor Ignacio Amador los juzgue, y finalmente el sábado 12 de junio día de la presentación, se realiza la premiación y desposte de las mejores canales.
También se exhibirá el remate de estrellas bovinas el domingo en la noche. Este concurso se hace con el objetivo de realizar una subasta de vacas, toros y terneros elites.
Teniendo en cuenta que desde 2007 Colombia fue declarado libre de aftosa, la versión 55 de la Feria de Tuluá será una de las más concurridas en esta área, fortalecida por la muestra de aproximadamente 400 cabezas de ganado. La exhibición y juzgamiento estará coordinada por Cogancevalle, cooperativa líder en el área.
Tendremos ‘chefs’ invitados que dictaran cursos cortos de manejo y preparación de carnes con el objetivo de fomentar el consumo de carne de res y se aproveche su potencial fuente de alimento proteínico.
